Porkkanakakku

Ajattelin jakaa tarinan siitä kun leivoin sunnuntaina porkkanakakun. Päätin leipoa anopilleni kakun kiitokseksi, koska hän on auttanut mua niin paljon! Sunnuntaiaamuna, iltapäivänä, lähdin kauppalistan kanssa ostoksille. Löysin porkkanat ja tuorejuustot mutta en millään löytänyt hasselpähkinärouhetta tai inkivääriä vaikka olin kuinka googletranslatettanu ne hollanniksi :( Siitä tulin kotiin ja huomasin että sää on todella hyvä ja päätin siirtää kakun leipomisen iltaan ja lähteä Ainon kanssa pyöräilemään rannalle. Illalla aloitin kakun leipomisen ja huomasin että reseptissä olisikin ollut  myös appelsiinia, jota en muistanut ostaa. Kaupat oli jo ehtineet kiinni, joten korvasin sen banaanilla! Sain leivottua kakun mallikkaasti, laitoin sen uuniin ja aloin tekemään kuorrutetta. Mutta ostamani tuorejuusto olikin yrttituorejuustoa :( Eihän porkkanakakku ole porkkanakakku ilman kuorrutetta antaa joten kipaisin "iltakauppaan", josta löysiin mascarponea korvaamaan tuorejuuston. Koska Mascarponen maku oli liian kermainen löysin jääkaapista vähän ranskankermaa tuomaan happamuutta. Ei ehkä paras porkkanakakun kuorrute mutta ihan hyvää se oli :) Nyt kello alkoi jo olla yhdeksän ja kakku oli vielä vietävä anopille. Annoin kakkupohjan hetken viiletä jääkaapissa ja löin kuorrutteen päälle. Kakku näytti oikein viehättävältä mutta kuljetettuani sen pyörällä mukulakivillä päämäärään, oli kuorrute valunut siitä pois ja kakku aikas hirvittävän näköinen :( Mutta jokatapauksessa - paras koskaan tekemäni porkkanakakku (ja ensimmäinen)!

Tässä resepti:

4dl ruskeaa sokeria

1dl sulaa margariinia

4dl porkkanaraastetta

4dl vehnäjauhoja

1tl suolaa

2tl kanelia

2tl leivinjauhetta

1/2 banaani

Kuorrute:

250g mascarponea

2 rkl ranskankermaa

voita ihan summassa

tomusokeria ihan summassa

tosin ei kannatta tehdä tätä kuorrutetta

I will share a story of me baking a carrot cake. I decided to bake the cake for my mother-in-law because she has been so nice and helpful for me! Sunday afternoon I went with my grocery list to a store. I found the carrots and I found the cream cheese but I couldn't find ginger or hazelnut even I had used googletranslater so that I know the words in Dutch :( Then I came home and I realized what an amazing weather it was outside do I went biking to the beach with Aino. In the evening I started the baking and I noticed that I had forgot to buy oranges for the recipe. The stores were already closed so I replaced it with banana! I baked the cake nicely, put it in the oven and started to make the cover. Then I noticed that the cream cheese I had bought wasn't natural one but flavoured with herbs :( Carrot cake is not a carrot cake without the cover so I went to a 'evening store' to get it. There was no sour cream cheese so I bought Mascarpone and I added some creme fraiche to make the cover more sour. Not the best cover but pretty good it was anyway :) Now it was already getting late and I still had to bring the cake to the mother-in-law. I let the cake cool down a little in the fridge and then I covered it. The cake looked nice but after I had biked to the destination on cobblestones the cover had dripped away and looked nasty :( But anyway - the best carrot cake I have made (and first)!

Here's the recipe:
4dl brown sugar
1dl butter
4dl carrots
4dl flour
1tsp salt
2tsp cinnamon
2tsp baking powder
1/2 banana

The cover:
250g mascarpone
2 tsp creme fraiche
butter randomly
powder sugar randomly
though better not to make this cover

before

after
but still tasting super good

Tässä vielä kuvia viime päiviltä:
Here more photos of my past days:

Biking

We biked to Scandinavian Village for a coffee

See the Finnish flag in the window

Dinnering at Simon's parents and what a beautiful garden they have

Tipsy in Brasserie

You know the cans with croissants inside? 

It became our hangover breakfast!

I came home after going out on Satruday and when Simon came home from his work,
he cached me eating grated cheese straight from the package haha.
I just love cheese!